廣西灰水粽,作為南寧橫縣的傳統(tǒng)手工特產(chǎn),以其獨(dú)特的風(fēng)味和工藝在粽子文化中獨(dú)樹一幟。這種長(zhǎng)條形的涼粽,又稱堿粽子或齋粽,選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料,通過(guò)浸泡天然植物灰水(如稻草灰濾液)制成。灰水不僅賦予粽子金黃誘人的色澤,還帶來(lái)一股淡淡的堿香和清爽口感,使其在炎炎夏日中成為消暑佳品。
新鮮現(xiàn)做的灰水粽,堅(jiān)持手工包制,傳承了橫縣人的匠心精神。制作過(guò)程講究細(xì)節(jié):先將糯米浸泡于灰水中數(shù)小時(shí),再包裹成細(xì)長(zhǎng)形狀,用粽葉緊緊捆綁,最后經(jīng)慢火煮熟。成品粽子軟糯Q彈,帶有獨(dú)特的回甘,可蘸白糖或蜂蜜食用,清涼解膩,深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
值得一提的是,灰水粽與橫縣另一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——麥秸畫,共同體現(xiàn)了廣西傳統(tǒng)工藝的魅力。麥秸畫以麥稈為材料,通過(guò)剪貼、燙烙等手法創(chuàng)作出栩栩如生的圖案,象征豐收與吉祥。這兩種藝術(shù)形式,一為美食,一為手工藝品,都根植于農(nóng)耕文化,訴說(shuō)著人與自然和諧共生的故事。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,廣西灰水粽和麥秸畫不僅保留了傳統(tǒng)韻味,更成為連接過(guò)去與未來(lái)的橋梁。品嘗一口涼粽,欣賞一幅麥秸畫,我們仿佛能感受到橫縣人民的智慧與熱情,體驗(yàn)到那份屬于鄉(xiāng)土的純真與美好。
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更新時(shí)間:2026-01-13 08:48:19
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